Kaynaklar ve Metodoloji

Kalori Atlası'ndaki besin değerlerinin nasıl toplandığını, düzenlendiğini ve kullanıcılara nasıl sunulduğunu açıklıyoruz.

Temel veri kaynakları

Türk yemekleri ve Türkiye'de yaygın olarak tüketilen gıdalar için öncelikli referansımız Türkiye'nin ulusal gıda kompozisyon veri tabanı TürKomp'tur.

TürKomp — Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından sunulan resmî veri tabanı

TürKomp'ta bulunmayan temel ve uluslararası gıdalar için Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın FoodData Central veri tabanı ikincil referans olarak kullanılır.

USDA FoodData Central USDA Agricultural Research Service besin veri tabanı

Verileri nasıl düzenliyoruz?

Kalori ve makro değerleri verilen porsiyona göre gösterilir.
Protein, karbonhidrat ve yağ değerleri gram cinsinden sunulur.
Gram bilgisi bulunan besinlerde kullanıcı farklı bir miktar girdiğinde değerler orantılı olarak yeniden hesaplanır.
Aynı besinin farklı hazırlanma yöntemleri ayrı kayıtlar olarak değerlendirilebilir.
Porsiyon ifadeleri mümkün olduğunca günlük kullanım ölçüleriyle birlikte belirtilir.
Veritabanı yazım, kategori, porsiyon ve değer tutarlılığı açısından aşamalı olarak gözden geçirilir.

Neden değerler değişebilir?

Bir besinin gerçek değeri ürün çeşidine, markaya, yetiştirme koşullarına, pişirme yöntemine ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir. Restoran yemekleri ve ev yemeklerinde kullanılan malzemeler de sonucu önemli ölçüde etkileyebilir.

Kalori Atlası'ndaki değerler genel bilgilendirme amaçlı tahminlerdir. Tıbbi beslenme tedavisi, alerji, kronik hastalık veya özel diyet ihtiyacınız varsa doktor ya da diyetisyene danışın.

Güncelleme yaklaşımımız

Veritabanı yeni kaynaklar ve kontroller doğrultusunda güncellenebilir. Bir besinde hata veya tutarsızlık fark edildiğinde kayıt yeniden incelenir ve gerekli düzeltme yapılır.